消费者认为营养和健康声明与监管机构不同

新的研究报告称，消费者可能不会像监管专家那样有意识地区分食品的营养和健康声明。在这项独特的研究中，萨里大学领导的一个国际研究团队调查了英国，斯洛文尼亚，德国，西班牙和荷兰的消费者是否能够区分欧盟要求的各种食品健康和营养声明。

法规，例如欧盟第1924/2006号“营养与健康声明法规”，旨在消除有关食品的未经证实和可能具有误导性的声明，并提供适当水平的消费者保护。该法规区分营养声明(即声称食物含有特定元素的声明)和健康声明(即声称食用食物的健康益处的声明)。

支持健康声明所需的证据水平更为广泛，因为它需要证实存在健康利益。但是，消费者是否区分这两类索赔存在疑问。

结果表明，消费者可能不会像监管专家那样有意识地区分营养声称和健康声明。研究人员发现，消费者对营养素的预先确定信念及其与健康结果的关系是他们解释和理解主张的关键驱动因素。当声明中的营养素熟悉并且与消费者个人相关时，他们有可能仅仅根据他们以前的知识将营养声称“升级”为健康声明。

研究人员认为，监管机构需要考虑提供信息，以确保消费者的知识和信念是正确和充分的信息，以便他们能够理解并适当地回应市场中的索赔。

负责这项研究的萨里大学食品，消费者行为和健康研究中心主任Monique Raats教授说：“标记含有健康声称的食品可以帮助人们做出更好的食物选择，但我们发现它们是并不总是以我们假设的方式解释索赔。在制定政策时，必须考虑消费者的观点