澳大利亚和新西兰头号康普茶品牌Remedy兴奋地庆祝2月21日的世界康普茶日。
对于刚起步的人来说，康普茶(发音为kom-BOO-cha)据信起源于，距今已有2000多年，它是通过涉及甜茶和活文化的发酵过程制成的。结果是一种充满了现场文化，茶多酚和有机酸的气泡酒。
由夫妻团队Sarah和Emmet Condon在墨尔本的厨房柜台上酿制康普茶的Remedy，迅速发展成为澳大利亚和新西兰非酒精发酵饮料类别的市场领导者。
“我们开始为家人酿造康普茶。我们喜欢传统发酵饮料的味道，以及它给我们的感觉。我们环顾四周，发现超市货架上有这么多声称健康的产品，但实际上并非如此。与其感到沮丧，不如将其视为实现正确目标的巨大机会。”联合创始人Emmet Condon说。
尽管他们已经从厨房的长椅上移开了，但Remedy仍然是老式的方法：小批量，长期酿造30天。这种自然过程可确保其饮料在发酵结束时不含糖，这是关键的区别因素，已使该业务成功地扩展到了英国，新加坡，美国，加拿大和新西兰市场。
随着人们对含糖饮料危险性的认识以及对功能性饮料的总体需求的增长，全球康普茶市场的规模正在不断增长，到2025年，其价值有望超过50亿美元。
康普茶的指数受欢迎程度以及Remedy致力于创造最好的口味，最健康的康普茶的承诺，导致墨尔本发酵蜂场在过去的一年里生产了超过2000万升的发酵饮料，以适应需求，每卖出一种Remedy饮料2020年1月在杂货店里停留了三秒钟。
“我们为领导一场彻底取代货架上不健康的软饮料的革命感到非常自豪!我们希望更多的人可以选择一种真正，健康的饮料，而不是加糖和假配料的饮料，而又不影响口味或工艺。”康登说。
