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肯德基和Taco Bell加盟商在大流行期间使用AI

2021-02-19 14:38:54   来源:

Mitra QSR是一家特许餐厅运营商,在肯德基和Taco Bell拥有200多个地点,尽管COVID-19大流行带来的快速服务餐厅(QSR)面临挑战,但它利用Hypersonix的人工智能(AI)实现了非凡的销售增长。

自从COVID-19出现以来,许多消费者已经大大改变了他们的饮食习惯,在家里准备更多的饭菜,而又避免在餐馆享用餐桌服务,并订购更多的饭菜以外卖和外送。对于QSR,这无疑是好运,因为需求模式的改变使计划更具挑战性。

Mitra QSR首席执行官Pushpak Patel说:“没人能预料到这些新行为和商业压力会一直持续下去。”“很早以前,我们意识到有必要在我们业务的几个关键领域进行调整,以保持我们市场上的安全,相关性和竞争力。”

Mitra QSR最近部署了Hypersonix的高级AI解决方案,以改善其商店网络的分析和决策支持,该商店网络遍及德克萨斯州,密歇根州北部和华盛顿特区的15个州。几乎每个行业的组织都被迫调整其业务流程以适应在“新常态”下,这种伙伴关系的时机再好不过了。

帕特尔接着说:“像今年的许多快速服务餐厅运营商一样,我们在许多问题上都做出了不熟悉的决定,例如确保员工和客户的工作环境安全,改变消费者的习惯,推动经营,人员管理和晋升。在正常情况下,这些无疑是具有挑战性的,但是这种大流行需要我们重新思考和重新校准我们一些久经考验的商业惯例。”

影响Mitra QSR今年业务决策的挑战包括:

该公司完全转向大多数地区的外卖,这大大提高了直通车道的效率。

与单独订购相比,对大宗套餐的需求增加,以及通过销售和数字化销售的增长,更加强调了速度,确保产品的可用性和生产率。

消费者行为的变化影响了劳动力的部署决定,因为商店的午餐时间和晚餐/深夜都减少了,并转向更多的中午业务。

商店需要新的,更严格的清洁度和安全规程,从而增加了新的供应成本。

膳食配送的需求增加,已经与第三方配送服务(如Door Dash,Postmates Uber Eats和Grub Hub)加强了互动,带来了新的挑战和运营机会。

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