弗吉尼亚州阿灵顿。—在冠状病毒(COVID-19)大流行期间，在线杂货店购物的激增使渠道的优势和劣势成为焦点。
The Hartman Group首席执行官Laurie Demeritt在6月24日由The Hartman Group举行的网络研讨会上说：“在商店中，绝对有优势，可以让您选择自己的易腐烂物品，寻找更好的客户服务体验，甚至获得轻松的回报。”食品工业协会(FMI)。“人们也有负担能力的感觉。购物者认为，通过详细的产品信息提高透明度，在线具有其优势。这导致了一种更加开放和诚实的感觉。”
根据哈特曼集团(Hartman Group)和FMI的数据，在线也具有便利性，消费者倾向于认为它提供了更多选择。
零售商前进的挑战将是在满足消费者功能和情感需求的同时，平衡减少摩擦的需求。
弱点之一是购物者在用餐时缺乏计划。
Demeritt女士说：“此刻紧要关头的想法可能对在线零售商构成挑战。” “显然分娩时间越来越快，但是对于几乎所有晚餐的一半，人们在实际食用后一小时内决定吃什么。”
零售商已经集中精力打开更多的订购窗口并提高效率。
FMI行业关系副总裁道格·贝克(Doug Baker)说：“这就是为什么我们继续看到零售商在如此多种情况下进行试点的原因。” “显然有许多人在客户履行中心工作，但是技术和自动化将成为大部分投资的地方。”
自动化程度的提高可能有助于解决“最后时刻”的问题，但同时也引起人们对在线体验中缺少的人为因素的关注。
贝克先生说：“在这里，消费者的认知非常重要。” “无论是否正确，都有一种信念，即如果有人为您挑选杂货，您希望他们成为商店的员工。就是这样一个想法，即员工进入一家商店，那里陈列着精美的农产品，或者让有肉盒的人知道他们在做什么。
“当我们开始谈论某个人在仓库中履行任务时，不管是不一定要是食品专家还是需要机器人的人，都会有人认为这不会带来最高质量的选择。”
另一个挑战是复制通过过道浏览的感觉。
